COMMITMENT TO SALT 塩へのこだわり

100％宮島産の貴重な塩

「みやじまの塩」は、神の島・宮島の海水だけを原料に、添加物を一切加えず、職人が丁寧に焚き上げた100％宮島産の塩。

全国でも稀少な「分別再結晶法」を用い、不純物を手作業で取り除くことで、雪のように美しい純白の塩が生まれます。

大量生産では成し得ない、職人の手仕事による純度と繊細さ。
素材の味を優しく引き立てる、その味わいにも宮島の自然と祈りが宿っています。

汲み上げた海水を1〜2日間熟成させた後、大釡で2日間以上焚き続け、塩のもととなる「かん水」にします。かん水を釜に移し、独自製法で不純物を丁寧に取り除き、さらに約3時間。

手を休める事なく焚き続けると真っ白な塩の結晶に。

仕上げに、にがりと塩を分けて脱水し、ふるいにかけることで、まるで粉雪のように繊細でやわらかな塩が完成します。

さまざまな料理に合わせやすく、
テーブルを豊かに彩る「みやじまの塩」。
ご家庭はもちろん、多彩なジャンルの飲食店でも使われています。

パウダータイプは、さらっとした後味で
旨みと甘みが際立つ口溶けが特徴。
ビネガーやドレッシングに加えると、味わいに深みが出ます。

フレークタイプは、ザクザクとした食感と
やさしくまろやかな口溶けが特徴。
赤身肉や鮮魚のカルパッチョなどにもぴったりです。

毎日の「いただきます」が
宮島の大自然の恵みや、明日の健康とつながる祈りとなる。

心も体も満たされる、おいしいひとときをお楽しみください。

日本では古くから塩には浄化や邪気払いの効果があるとされ、
祈りの場や人生の節目で用いられてきました。

祈りや浄化のかたちを多彩にデザインした「いつくし御塩」。
玄関や神棚に盛り塩として置いたり、
お守りとして持ち歩いたり、大切な人への贈りものにしたり、
現代の暮らしに、祈りや浄化の習慣をやさしく取り入れられます。

なかでも宗像三女神をモチーフにしたアイテムは、
美容・健康・繁栄をサポートしてくれる女性の心強い味方。
和を感じる香りで、心がふっとやわらぎます。

いつか凛と花開く日に、心を寄せて。
あなたが前を向き、歩みを進める日々に寄り添います。